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フードテックグランプリ2022 最優秀賞/いいちこ賞
生命環境系 萩原 大祐

教職員等

萩原 大祐 准教授(生命環境系)の研究グループ「KOJI LABO」が20221015日に開催されたフードテックグランプリ2022にて最優秀賞を受賞しました。

萩原准教授らのチームはテーマ名「麹菌による代替肉が地球を救う」と題し、麹菌を有望な次世代タンパク源と位置づけ、微生物を活用した環境負荷低減(畜産に代わる食産業)に向けた麹菌を利用した代替肉の活用を提案しました。

なお、本テーマは最優秀賞のほか、いいちこ賞も同時受賞しました。

最優秀賞

いいちこ賞

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